【經營業態】

1、機關、企業團膳服務   2、茶水服務

3、中、高檔宴會服務    4、節日活動籌辦

5、微利便利店       6、鹵味外賣

7、面點房                      8、團膳餐食堂建筑設計

 

【團膳餐類型】

1、零點餐         2、自助餐

3、高檔自助餐       4、套餐

5、風味套餐        6、清真餐


【經營模式】

1、自負盈虧模式——承包

食堂承包即甲方每月支付乙方餐飲費用,餐飲費用為員工實際刷卡金額,餐飲費用包含了原材料成本費用和產生過程中的運營費用,甲方免費提供生產所需場地、設備、設施等必要條件。乙方根據甲方的用餐標準結合生產過程中的運營費用計算出合理的入口率,并根據此入口率制定餐品內容,乙方負責餐廳的全面運營管理自負盈虧,甲方有權隨時監管餐廳的運營及食品質量。

2、委托管理模式——托管

食堂委托管理即甲方每月支付乙方管理費并承擔生產中所生產的原材料費用、能源費用,免費為乙方提供生產所需的場地、設備、設施等必要條件。乙方根據甲方的用餐人數、餐次、用餐內容及形式配備相應的工作人員到甲方現場提供餐飲服務,乙方為其工作人員承擔一切國家法律、法規規定的雇主權利、義務和責任,根據甲方的要求進行餐品的制作與售賣,負責餐廳及廚房的日常管理工作。根據托管比例分為全托管和半托管。

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