廚藝比拼大賽
2018-12-07




周三是美食愛好者的天堂,因為食堂舉行了一次前所未有的盛大廚藝比賽,是一場關乎美食的饕殄盛宴。


此次比賽共有20人參加,共22道美味,其中包括廚師14名,風味2名,涼菜1名,面點2名,西點1名。下面小編帶大家回顧一下



「準備工作」

會場布置

HUICHANGBUZHI

一次圓滿的比賽必定離不開幕后默默付出的各位工作人員,布置會場、下發通知、材料準備、獎品和獎項的籌備、文字性的策劃等等、一切都準備就緒,只等比賽盛大開始了

餐飲部馮經理親自張貼橫幅,和大家一投身準備工作

餐廳服務員在現場精心布置

比賽之前,為了既能讓大家一展身手,又能將比賽有條不紊的進行,以彰顯餐飲部廚師團隊的好素質,馮經理特地為大家做了簡短的講解和培訓,沒有誰可以隨隨便便成功,耀眼的成績背后,是各位廚師們日積月累的付出。

比賽開始

一場關于美食的榮譽之戰

RONGYUZHIZHAN

三位面點師

周金香(蓮前):花開富貴、幸福小雞、菊花酥

周師傅是一位非常專業的中式面點師,自2000年從業以來,已經積累了18年的面點制作經驗,曾經獲得過北京餐飲協會舉辦的面點大賽獲得三等獎。


杜謙睿(金山):

花開富貴、    西式面包

冉國秀(軟件園):京東肉餅

面點師們主要負責每天早餐的面食,和平時宴請茶歇的小點心,是食堂日常工作中雖不光芒耀眼,卻是不可或缺的一個重要崗位

伍俊 (蓮前)

涼菜:

五彩蛋

涼菜師傅伍俊主要負責日常大食堂鹵料和小餐廳宴請的水果和擺盤,伍俊師傅是一個極具藝術審美觀的廚師,心靈手巧可能說的就是他

風味廚師兩名


風味崔福龍(蓮前)

       

       來自甘肅蘭州的崔福龍崔師傅的一道新疆拉條子,配上自己秘制的土豆絲,得到了大家的一致好評,在高手云集的后廚,超越其他熱菜廚師,一舉拿下此次廚藝比拼大賽的第一名!蓮前的有口福了,基本上每天都會有來自崔師傅的拉面等著大家呦~

風味李利堂(軟件園)

說起李師傅那可是全才,蘭州拉面、陜西哨子面、山西刀削面、炸醬面、酸辣粉、擔擔面、武漢熱干面等等,都很拿手,李師傅現在主要負責軟件園和島外巡店的風味工作,大家可以在我們的公眾微信號下面的子菜單里查看本周菜譜,看看自己周幾能吃上李師傅的手藝~

熱菜和湯

后廚的主力軍

ZHULIJUN



童福英(湖里)

糖醋排骨





張艷波(蓮前)

雙色松鼠魚






揭曉堃(蓮前)

椒鹽雙脆





何金春(蓮前)

水煮魚




方金美(蓮前)

莆田鹵面




陳細珠(金山)

酸辣肝尖




余聲印(海滄)

東坡豆腐




丁錦堂(集美)

客家釀豆腐




張亞飛(同安)

明爐桂花魚




肖志忠(蓮前)

青椒釀肉




陳福生(蓮前)

沙拉蝦




蘇德宏(蓮前)

菊花豆腐




黃偉良(蓮前)

碧綠太極羹



還有我們我們項目經理樊清海(金山)樊經理做的一道隨心創意菜 

 包沙西紅柿

就在前廳各位評委品嘗的不亦樂乎的時候咱們好學的各位大廚們在后廚也在不斷地觀摩其他同事的技術,相互學習相互進步,掌聲送給我們最可愛的大廚們!


「評委席」

美食鑒賞

我們從色、香、味、形四個方面對每一道菜品進行最公平的評價,在享受美食的同時臉上洋溢出的滿足感就是對大廚們最好的肯定!

「頒獎儀式」

由孫主任為前三名頒發獎品

由其他評委為其余參賽廚師頒發紀念獎


賽后大合影


「幕后工作人員」

強大的幕后支撐,最美麗的人

綜合部公平合理的積分統計,是比賽后段最重要的工作

美麗又禮貌的服務員是用餐質量的保證

最后離不開管理人員的精心策劃和默默地付出


最后以最熱烈的掌聲送給所有人,感謝上蒼賜給我們最美好的食物,感謝所有大廚們精湛的手藝,感謝所有幕后人員的默默付出,也感謝所有評委認真的鑒賞。


總之,有美食相伴,我們很幸福

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